【落合 手打ちそば山商】じっくり蕎麦を味わって良し、ガッツリ食べて好しの蕎麦屋さん

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東西線の落合駅近くのそば屋さん



地下鉄東西線の落合駅を下車して3番出口から
地上に出て早稲田通りを高田馬場方面に2分ほど歩き、
上落合一丁目の信号を右折、東中野駅方面に向かう
東中野本通りの所にある、一軒家タイプの蕎麦屋さん、
「手打ちそば 山商」です。
落合駅からは徒歩で3分ほどの所になります。
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以前は老舗の「やぶ久」系列のお店だったそうですが
数年前に屋号が現在の「山商」になったそうです。

静かでくつろげる雰囲気の店内



店内は比較的こじんまりした感じでお一人客は
基本的に大円卓に案内されるです。
円卓上には季節を感じさせてくれる観葉植物が配置されていて
落ち着いた雰囲気。BGMの音量も控えめで
ゆっくりくつろぎながら蕎麦を楽しめます。
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メニューは一品料理が充実。ランチにはそば類と
ご飯もののセットもあり、ランチメニュー限定で大盛りは
50円増しでオーダーできる、というガッツリ系の人に
嬉しい配慮が為されてます。

蕎麦は3種類



そばは石臼、白雪、季節の3種類。
そばの実全体を引き込んだ石臼、中心部を使用した
白雪に季節の素材をもみ込んだ季節そばは
そば好きにはたまらないラインナップ。
3種類の蕎麦が同時に食べられる「三色せいろ」も
用意されている気配りはありがたいですね。
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今回は石臼のおろしせいろを大盛りでお願いしました。
山商の大盛りは大盛りの分が別盛りになっているのが特徴です。

ドンっと山盛りになってるとボリューム感がありますが
せいろが別盛りの山商スタイルはスマートで良い感じですね。
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ホール担当の店員さんがお客さんの食事の
進み具合い気を配っていて、絶妙なタイミングで
蕎麦湯を持ってきてくれた事にも感心しました。

手打そば 山商



食べログのページ~https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131901/13044720/

住所・東京都中野区東中野4-27-31
電話・03-3362-1188
定休日・木曜
営業時間・11:00~15:00
     17:00~21:30
     ランチ営業、日曜営業

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【学芸大学 手打蕎麦 いしおか 】蕎麦そのものの美味しさを落ち着いた雰囲気の中で堪能できる「ザ・蕎麦屋」

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新規開店のような清潔感のある店内



駅から離れていないにかかわらず、落ち着いて
アットホームな雰囲気の蕎麦屋さんです。

外観含めお店全体に、清潔感と清々しさが
溢れていたので新しいお店なのかと思ったら
開店してからかれこれ10年以上経っているようです。
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店内には民芸品の小物があちこちに配され、
ホッと一息つけるようなゆったり感がありました。
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店外の入り口手前に設置された喫煙スペースはじめ
白木をはじめ木材が上手に使用されているのも
雰囲気づくりに一役買ってるんでしょうね。
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更科系の白い蕎麦に出汁の効いたツユ



蕎麦は見た目は更科を彷彿させる白い蕎麦
更科よりものど越しが強く、「いしおか」独自の味わい。
そばツユは更科のそれよりも甘味はなく、
出汁が効いてました。
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もりそば一枚の量は少な目。
大盛りで注文したんですがもう少し
食べたかったので一枚追加しました。

こちらのお店に限らず、仕事が丁寧で
蕎麦に愛情を注いでらっしゃる蕎麦屋さんは
どこも盛りが軽めですね。

素材を活かした一品料理もおススメ



いしおかのメニューは一品料理が充実。
もずくやきんぴら等は300円。とり南蛮漬などは400円。
穴子煮こごり等は500円、というように100円刻みで
800円まで様々な料理が用意されてます。
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注文したしらすおろしはおろしたての大根の
ピリピリした風味にしらすの塩味、スダチの
香りが見事に調和して、特別な調味料を
使用してるわけではないのに味わい深さがありました。

蕎麦だけでおなかを膨らますのではなく、
いくつかの一品料理でお酒を楽しみ
仕上げに軽く蕎麦を頂くのが良さそうです。
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手打蕎麦 いしおか



食べログのページ~https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13022830/

住所・東京都目黒区中央町2-35-14
電話・03-5722-1854
定休日・火曜
営業時間・11:30~15:00
     17:00~20:00
     ランチ営業、日曜営業


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【新大久保 近江家】JRの駅前にある、創業から100年を越す超老舗店ながら親しみやすさも兼ね備えた名店

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新大久保駅前の超老舗の蕎麦屋さん



「そば処 百人町 近江家」は新大久保駅の改札を出て
目の前の大久保通りを渡ったところにあるそば屋さんです。

看板に創業が明治32年であることが
大きく掲げられ、入りには店で使用している
蕎麦の原産地(お邪魔した日は北海道雨竜町産)であることが掲示されている、
多国籍タウンである新大久保で、和のテイストを放っている
老舗の蕎麦屋さんです。
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蕎麦屋さんの2代目店主以降が加盟する団体、木鉢会の
サイトによると、浅草の三筋町で修業した初代が
現在の青山付近で開業。1916年に現在の場所へ移転した、との事です。

2014年に改装した明るい店内



近江家さんにお邪魔するのはかれこれ4,5年ぶり。
当時は老舗らしい、落ち着いた佇まいの店内でしたが2014年に改装。
現在は、明るい雰囲気になってます。
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多くの外国人が訪れる観光スポット、新大久保の駅前の
お店だけに近江家はランチタイム、ディナータイム問わず
終日混雑している超繁盛店。
カウンター席もあるので一人でも気軽に立ち寄れるのが
老舗の店にありがちな敷居の高さを感じさせません。

一番のおすすめポイントは丁寧な接客



近江家のそばはのど越しのシッカリした二八の蕎麦を
カエシの効いたツユで頂くスタイル。
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この店を訪れるかなりの数のお客さんは
初めて「蕎麦」というものを食べるんだと
思いますが、そんな海外からの方へも
自信をもって、
「これが日本の伝統的な食べ物である蕎麦です」
と紹介できる逸品です。
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そして、蕎麦以上に近江家さんのおすすめポイントは

接客がものすごく丁寧でフレンドリーである事。
かなりの繁盛店なのでホール担当の店員さんも
少なくはないのですが、それでも手一杯になってしまったときは
出来上がった蕎麦を、調理場の方が運んできてくれます。

蕎麦はタイミングが大切な食べ物なので、
お店のこの姿勢はかなり素晴らしいと思います。


そば処 百人町 近江家




エキテンのページ~http://www.ekiten.jp/shop_96123/

住所・東京都新宿区百人町2-4-1 サンビルディング1階
電話・03-3364-2341
定休日・土曜
営業時間・平日: 11:15~21:45(L.O.21:10)
      日祝: 11:15~21:15(L.O.20:40)
      都合により早目の閉店有り
      ランチ営業、日曜営業

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【新江古田 手打蕎麦 じゅうさん】蕎麦本来の美味しさの神髄が味わえます

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口コミサイト「食べログ」で4点を超える高評価の店です


「手打蕎麦 じゅうさん」は山手通り沿いにあるお店ですが、大江戸線の
新江古田駅と東長崎駅のほぼ中ほどにあるお店です。
信号の巡り合わせが良くないと、どの駅からも徒歩で10分弱、と
アクセス的にはそれほど便の良い立地の店ではありません。
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それでも、ピーク時には行列が出来てしまうほどの
人気店で、多くの人がお店選びに利用している
口コミサイト「食べログ」では4点以上の評価を得ている
超人気店になります。

人気の秘密は美味しい「蕎麦」への細やかな気配り



店の入り口横には、つよい香水をつけている方と4歳未満のお子様づれの
入店についてのお願いが書かれてます。
「蕎麦」は「香りを楽しむ」側面もある食べ物のなので
タバコ臭や香水をシャットアウトするのはご店主の
「蕎麦」に対する想いの表れと言って良さそうです。
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「香り」という面でいうと、お品書きに「天ぷら」が
無いのも臭いへの配慮なんだと思います。
知人によると、以前は天せいろもあったようですが…。

反対に「蕎麦屋さん」には居酒屋としての側面もあるので
喫煙OKで豊富なメニューが用意されている店も「あり」です。

利用するお客さんサイドが、お店がどのような部分を大切にして
営業しているかを事前に知っておけば良いだけのことですから。

2種類の蕎麦が楽しめます


「じゅうさん」で提供されている蕎麦は「せいろ」(900円)と
「田舎そば」(1100円)の2種類。
(他にとろろそばやかけそば、にしんそば等)。

「せいろ」と「田舎」は挽き方が異なり
「田舎」は粗挽きになります。
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「塩」を付けて頂く田舎せいろは感動的



良質な玄蕎麦を使用して、毎朝、製粉して手打ちしている
蕎麦は香り高く、しっかりしたのど越しです。
特に、「田舎」は最初に塩で食べてみる事をお勧めされます。
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良質な豚肉を使用したとんかつを塩で食べるように、
蕎麦も塩で食べてみると、汁で食べるのとは
また違った味わい。ちょっと感動的だったりします。

せいろの盛りが若干、軽めなのでおなかを膨らますには
何枚か注文しなければなりませんが
美味しい蕎麦、というよりは蕎麦本来の美味しさが
味わえるお店です。

手打蕎麦 じゆうさん



食べログのページ~https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132101/13025978/

住所・東京都中野区江原町3-1-4
電話・03-3951-3397


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【新大久保 和てじまうる 酒菜 角萬】庄内直送の食材にこだわった手打ち蕎麦の店

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新大久保駅からも大久保駅からも徒歩で2,3分ながら隠れ家的雰囲気の店



山形の庄内料理と手打ち蕎麦が食べられる店、「角萬」は
新大久保駅を出て左に曲がりすぐの路地をJRの線路と並行して
新宿方面に2分ほど歩いた突き当り左斜め前にある小さな店です。
大久保駅からも南口を左方面に進み2分ほど、と2駅の近くに
ある店になりますが、エリア的に観光客があまり多くないエリアに
あるお店なので静かに料理を味わいながら静かに呑める、
隠れ家的雰囲気の店になります。
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庄内産の食材にこだわった料理


「呑める蕎麦屋さん」というと「蕎麦居酒屋」のような店を
思い浮かべてしまいますが、「角萬」はどちらかというと
郷土料理店といったスタイル。
お店で使用している野菜や肉、魚、米、酒は
庄内直送の物が使用されているそうです。
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蕎麦のポイントは薬味の大根おろし


「角萬」の蕎麦に添えられる薬味はさらした刻み葱と大根おろし。
大根おろしは注文ごとに下されるのでピリリと辛みが効いていて
スパイシー。山葵とは一味ちがう風味が楽しめます。
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また、もう一つ角萬の特徴は、「大盛り」ではなく
「倍盛り」になる事。
そのため、倍盛りはかなりのボリュームになります。
10日には日付け限定で十割蕎麦もに加わるので
10日に足を運ぶ機会があれば通常のせいろとの食べ比べもおすすめ。
ちなみにせいろは700円、十割は900円になります。
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今回はお昼時の訪問だったのでせいろと十割蕎麦を
注文しましたが、機会があれば夕食時にお邪魔して
「そば湯しゃぶしゃぶ」を食べてみたいと思います。

山形省内料理と手打ち蕎麦 和てじまうる 酒菜 角萬



食べログのページ~https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130404/13052254/

住所・東京都新宿区百人町1-9-14沖ビル1F
電話・03-3366-6944

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公開日: 2016/10/19 最終更新日:2017/01/13