【高円寺 そば処伊藤松吉商店】薬味のネギやツユにこだわりが感じられるゆで麺使用の立ちそば店

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高円寺駅近くの高南通り沿いの立ちそば

中落合や中野(新井薬師近く)に店舗がある
フランチャイズの立ちそばチェーン店、
そば処伊藤松吉商店」の高円寺店です。

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中落合店が下落合駅と中落合駅のほぼ中間の
新目白通り沿いにあり、中野店が中野通りと
早稲田通りの交差点近くの中野通り沿いに
あるように高円寺店は青梅街道と高南通りの交差点から
高円寺駅に少し向かったところにあります。

手切りの刻みネギの美味しさは格別です

他の店舗同様、刻みネギはサービスで入れ放題。
個性の出にくい茹で麺使用の立ちそばですが
手切りによる風味が豊かな刻みネギは
他店とのおおいなる差別化に役立ってると思います。

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同じ食材を使用していてもスライサーを使うか
包丁を使用して手出来るかで、風味や食感に
かなり違いが出てくるんですよね、ネギは。

今回の訪問時(6月上旬)に感じたのは
前回の利用時(10月中旬)や中野店よりも
そばつゆがしょっぱめだったということ。

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気温が上がって発汗により
塩分を失いやすい季節なので
つゆのレシピを変えてるのかもしれません。

立ちそばってそれほどまでに「味」が
求められていない店舗だと思いますが
ネギといい、ツユといい、伊藤松吉商店の
こだわりには好感が持てます。

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そば処伊藤松吉商店 高円寺

住所:東京都杉並区高円寺南2-14-2 新高円寺北マンション 1F
電話:03-6383-1617
営業時間:6:00~15:30
定休日:水曜

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公開日: 2016/10/19 最終更新日:2017/01/13