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【南阿佐ヶ谷 蕎麦 たぐる】ご店主のこだわりが細部にまで行き届いた蕎麦屋さん

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南阿佐ヶ谷から新高円寺に向かったところにできた蕎麦屋さん



蕎麦 たぐる」は青梅街道沿いの、
南阿佐ヶ谷駅から7分ほど新高円寺に
向かったところにある蕎麦屋さんです。
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青梅街道を新宿に向かって
車で走行中に、反対側の下り車線に
あるお店を発見し、後日改めて
足を運んでみました。

立地的に近くにお店があまりない場所ですが
今回僕がおじゃました時には、

2組、4名のお客さんがいらっしゃってました。

食券を購入するシステムのお店です



お店は2017年の5月に開店、との事でこぎれいな感じ。
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食券を購入して店員さんに注文を伝え
出来上がりを着席して待つ、というシステムです。
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価格はもりそばが450円、とかなりリーズナブルですが
国産挽きぐるみ使用、とこだわりが感じられます。

また、お店のキャッチフレーズに
「つゆまで飲み干す」とあるように
ダシの効いたつゆはかなり美味でした。
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蕎麦やツユ以外の食材にもこだわりが



ご飯には長期熟成させた「木枯れ節の粉」を
トッピングして頂く等、素材の良さを活かした
料理を提供しているのもたぐるの特徴です。
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また、薬味の揚げ玉は阿佐ヶ谷の老舗天ぷら屋さんから
「そば屋の揚げ玉とは物が違う」揚げ玉を
仕入れているそうで、ご店主の細かい
こだわりがここにも感じられます。

まだオープンから一年未満であるという
事や、周囲にお店の少ないエリアである
という立地からまだまだまだ「たぐる」の存在に
気が付いてない方も多いかもしれませんが
蕎麦好きな方は一度は足を運んでみるべき
お店だと思います。
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蕎麦 たぐる



食べログのページ~https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131905/13210534/
住所・東京都杉並区梅里2-40-18
電話・03-6304-9985
営業時間・11:30~14:00(L.O.13:45)17:00~20:00(L.O.19:45)
店休日・月曜日、祝日


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公開日: 2016/10/19 最終更新日:2017/01/13