東京の蕎麦店、うどん店を紹介します

2015/10/23

背脂チヤッチヤ系の東京豚骨ラーメンの本流の流れをくむ老舗ラーメン店＠阿佐ヶ谷

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「阿佐ヶ谷ホープ軒」は阿佐ヶ谷駅の南口から
マクドナルド側に信号を渡り、「一番街」を10メートルほど
進んだ左手にあります。



入り口の横に手書きで掲示されているように
コチラの店は東京豚骨ラーメンの元祖といえる
吉祥寺のホープ軒本舗の創業者のお子さんの店。

ご店主は僕の記憶が正しければ個々の店を始められる前は
環七の高円寺陸橋近くにあるホープ軒本舗にいらっしゃったと思います。

メニューの基本的な構成や味は「ホープ軒本舗」と
ほぼ同じですが、こちらのお店のスープは
「本舗」よりもあっさりした感じ。
その分、チャーシューの塩味が際立ちます。
もしかしたらバランスを考えてのことなのかもしれません。

ホープ軒本舗のもう一つの特徴と言える
辛味調味料の「唐華」は阿佐ヶ谷ホープ軒でも健在。
最初はデフォルトで味わって途中で唐華を
投入して味を変えて食べるのがおすすめです。


また、「本舗」同様、麺がやわらかめなうえに
伸びやすいので固めでオーダーしたほうが
良いと思います。

阿佐ヶ谷ホープ軒、ラーメンデータベースのページ

住所・東京都杉並区阿佐谷南2-17-5
電話・ 03-3312-5344
席数 カウンター12席