東京の蕎麦店、うどん店を紹介します

2015/12/23

魚介が強すぎず動物系のコクと旨味が感じられるスープが旨いラーメン店＠阿佐ヶ谷

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「つけ麺処　三ツ葉亭」は阿佐ヶ谷駅南口の
一番街にある、2人掛けテーブル2卓にカウンター6席ほどの
小さならーめん店です。
入り口を入って右手にある券売機で
食券を買うシステムでラーメンは
つけ麺、豚骨魚介ラーメン、香味油そば、和出汁そばの
4種類に塩と醤油のバリエーションがあり、並と中盛りは
同一価格で食べられます。

豚骨魚介の醤油を並盛でお願いしました。

麺は全粒粉が配合されスープによく絡みました。
そしてそのスープ。
名称が「魚介豚骨」ではなく「豚骨魚介」となっているように
魚介が出しゃばりすぎることなく程よく香り、かつ動物系の
コクがしっかり感じられかなり美味。
この魚介と豚骨のバランスが絶妙で
この店ならではの味を作り出してました。

テーブルに設置された薬味の刻み玉ねぎを
投入すると、食感にアクセントが加わり、
さらにおいしくいただけます。

ラーメンデータベースのページ～http://ramendb.supleks.jp/s/26562.html


つけ麺処　三ツ葉亭

住所：東京都杉並区阿佐谷南2-17-3 長谷ビル1F
電話：03-3313-0328


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